'카멜레온 마케팅'시간을 이기다
비수기 극복한‘철없는’음식점들…
겨울에도 잘되는 아이스크림집, 주말에도 손님 끄는 오피스점포
호경업 기자 hok@chosun.com
창업시장에서 계절별, 요일별 비수기 극복 아이템들이 뜨고 있다. 비수기를 극복하거나 요일별 마케팅 전략을 달리해서 주중 고른 매출을 올리는 사례가 늘고 있는 것. 강병오 FC창업코리아 대표는 “성수기 제철 장사만 해서는 수지를 맞출 수 없고, 주5일 근무제의 일반화로 주말이나 휴일 매출이 떨어지는 상권이 늘어나면서 비수기 극복이 중요한 과제로 떠올랐다”고 말했다. (중략)
◆‘그때 그때 다른’ 요일별 전략을 짜라
주5일 근무제 영향으로 타격을 받는 오피스가 점포는 다양한 이벤트로 고객유치 전략을 펼치고 있다. 세계맥주전문점 ‘와바’(www.wa-bar.co.kr)는 피로연을 유치하거나 각종 동호회 시음회를 실시하기도 한다. 와바 경기 용인점은 점주 모연수(36)씨가 토요일이면 매장의 가운데 무대에서 직접 드럼을 연주한다. 작년 2월부터는 아예 밴드를 결성해 7080세대의 음악을 연주하고 있다. 현재 모씨 가게의 토요일 매출은 250만~300만원으로 평일의 2배 수준이다. (이하생략)