[창업기획] 교육이 성공창업 열쇠 , 자발적인 참여유도
프랜차이즈 교육에 가장 중요한것은 자발적인 참여의식이다. 이를 위해서 각 프랜차이즈 본부들은 외부강사를 초빙하는 교육을 진행하는등 다양한 주제를 가지고 있다.
◇ 세계맥주전문점 WABAR, 미들업 다운 컨퍼런스 진행
(주)인토외식산업에서는 매장 영업의 효율적인 운영과 관리를 위해 영업현장 일선에 있는 매장 매니저들을 대상으로 매달 1회 점장 및 매니저 교육을 실시하고 있다.
지난 9월 17일 4차로 진행된 미들업 다운 컨퍼런스는 신사 직영점 WABAR에서 15:00 ~ 17:00까지 2시간에 걸쳐 진행됐으며, 강사로는 현재 신사와바 점장이자 현 청주대, 한림 성심대 호텔 경영학과 출강중인 김연선 점장이 맡았다.
이 날 컨퍼런스에서는 ‘매장별 컴플레인 대처법’을 주제로 실시했으며, 각 직영점별 컴플레인을 조사하여 발표하고 그 컴플레인에 대한 매장별 대처방안을 통해 매장 운영시 실질적으로 필요한 교육을 진행했다.
미들업 다운 관리 방식으로 진행되는 이 교육은 중간관리자가 중심이 되어 최고 경영진과 구성원 사이를 흐르는 정보와 지식을 주도적으로 연결⋅관리함으로써 효과적인 지식창출을 가능하게 하는 경영관리 방식으로 매장 운영시 실질적으로 필요한 실무를 직접 체험할 수 있어 매장에 긍정적인 효과를 얻어내고 있다.
대표적인 교육 내용으로는 매니저의 역할과 의무, 훌륭한 리더의 자세, 업무에 관한 노하우, 성공과 열정 등 매니저 및 직원이 갖춰야 할 자세부터 매장 매출 향상을 위한 서비스 교육까지 다양하고 알찬 프로그램으로 진행되고 있다.
(주)인토외식산업은 앞으로도 매장 관리에 대한 노하우 뿐만 아니라, 리더쉽 함양교육, 업무생산성 및 효율에 관한 교육 등 지속적인 인재양성 교육에도 힘쓸 예정이다.
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